なんちゃってデュカ

なんちゃってデュカ

Description

異国の味でっす。この味にハマるあなたは味覚が日本人じゃないかも^^

材料 (約100g分)

カシューナッツ
50g
5~10g
白胡麻
20g~
岩塩
3g~
あれば、コリアンダー(ホール)
5g
あれば、粗挽き唐辛子
少々
美味しいパン&シエロオリーブオイル
食べたいだけ

作り方

  1. 1

    各材料をすりこ木等でざっとつぶして合わせます。ナッツ、胡麻はすって油分を出さないように注意。完成です。

  2. 2

    オリーブオイルに浸したパンにまぶす。又はオリーブオイルと混ぜてパンに付けながらお召し上がりください。良い酒の肴です。

  3. 3

    焼いた肉類や魚にかけても美味しいです。一振りで異国の味♪

コツ・ポイント

本当はナッツはヘーゼルナッツを使いたいけれど残念ながら入手困難。ピーナッツはいまいちだと思います。クルミ、マカダミアナッツでもO.K.ですが、油分が出ないようにつぶしてね。塩は絶対岩塩を使ってください。キリッと塩気がきいて旨いです。

このレシピの生い立ち

中東地域が起源のシーズニングスパイス、デュカ。入手困難なので、なんちゃってを作ってみました。
コリアンダー、唐辛子はなくても大丈夫。クミンを少なく胡麻を増量すると琉球デュカっぽくなります。
レシピID : 920299 公開日 : 09/09/29 更新日 : 09/10/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10 (9人)
写真

2012年11月18日

今年のボジョレーのおとも♪塩ちょっと多めで飲み過ぎ注意(^.^)

今頃掲載していてすみません。塩気が旨いですよね。れぽ感謝です

写真

2012年6月16日

ぷちぷちっと噛み締めるとスパイスの香りが抜けて✿食べすぎるぅ美味

今頃掲載していてすみません。れぽありがとうございました。

写真

2011年7月20日

超旨い!けど貰ったのと何かが違う~(泣)ヘーゼルナッツ使用♫

今頃掲載しててごめんなさい。違いはJUNW菌だと思いますー

写真

2011年6月28日

パクチーとチーズとオリーブオイルのサンド、最近の定番です!

パクチー好きです~。美味しそう♪れぽ有難うございました。

真さん 2010年09月14日 17:55
JUNさーん

日記にもこちらのレシピかりましたー!
JUNW 2010年09月15日 01:02
わー、有難うございます!
真さん効果でデュカが広まったら超嬉しいです!
banana2号 2010年09月16日 10:07
JUNWさ~ん♪

ヘーゼルナッツ「富澤商店」で見つけました。

ネットでも購入できますが、名古屋のミッドランドスクエアにお店があります。
あ、鞍掛豆もありました。

ホムペもあります。
よろしければ覘いてみてくださいませ。

富澤商店 http://www.tomizawa.co.jp/
るちあママ 2010年09月18日 00:51
JUNWさん~

おひさしぶりです^^

デュカ作りました~^^

これはまりそうです!!なんでもかけてみます(笑)
わたしも日記にレシピお借りしました~┏o ペコ
事後報告ですみません~
JUNW 2010年09月22日 15:43
bananaさん、ありがとう~。

なんだか欲しい物は冨澤商店を探せ!ですね。
ミッドランドスクエア…
でかすぎて小者の私は恐怖を感じます。
でも行ってみます~。

るっちーさんも、ありがとう~。

ハマりましたか。嬉しいなあ。
でも臨月近い妊婦さんに塩分多くないですか?
スパイスの刺激って大丈夫なのかな?
おばちゃんは、なんだか心配。
でも日記にまで書いていただいて本当に有難う~。
コメントを書くには ログイン が必要です