熱々!!さつま揚げ

熱々!!さつま揚げ
やっぱり手作りのさつま揚げは最高!
揚げ物ついでにさつま芋の素揚げを添えて、さつまつながり・・・ってね。

材料 (3~4人分)

あじ
2尾
豆腐
1/3丁
1個
しょうがみじん切り
小さじ2
ごぼう
1/3本
にんじん
1/4本
ねぎ
1本
味噌
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ1
ごま
小さじ2
大さじ2
大さじ1
少々
少々
さつま芋
1本

1

あじは下ろして皮、骨をきれいに取り除きます。
豆腐はさっと茹でて、しっかり水気を切っておきます。
ごぼうをささがきにして水に放った後ざるに上げておきます。
にんじんは千切りに、ねぎはあらみじん切りにします。

2

フードプロセッサーにあじのおろしたもの、豆腐、卵、調味料すべてを入れて
15秒から20秒くらい作動させます。

3

混ぜ合わせたものを容器にだして、しょうが、ごぼう、にんじん、ねぎを入れてごむべら等で混ぜ合わせます。
さつま芋は縦に5cm位に切って水につけてあく抜きをしてから水気をよくきっておきます。

4

油を低めの温度に熱して、先にさつま芋を揚げます。
最後に揚げ温度を高温にするとかりっとします。
さつま揚げの種をそれぞれ丸めて中温で揚げます。

コツ・ポイント

お魚はいわし、さばなんかもすっごく美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

フードプロセッサー購入を機に私の大のお気に入りになってしまった一品です。
レシピID : 92065 公開日 : 03/05/08 更新日 : 03/05/08

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