京風おばんざい漬け

これも実はFOOD SHOWで味見した漬物をうちで再現してみたものです。
みょうがやしょうが、しそなどを入れてもおいしいと思います。

材料 (2人分)

大根
1/3本
しょうゆ
大1~2
大1
大1
大1/2~1

1

大根は皮をむき、薄めの輪切り半月切り細切りにします。
輪切りにするのは繊維を断った方が味が染みると思ったからです。時間がある時は棒状にして漬け込み時間を長めにしても。

2

ボールに入れ、多めに塩を振って塩もみします。しばらく置いてしんなりしたらよく洗って水気を切り、絞ります。

3

調味料をすべて入れ、しばらくおいたらできあがり。しょうゆの量で、味の濃さを加減してください。これにごま油を少し足せば中華風!コチュジャンを入れれば韓国風!!なんて。

コツ・ポイント

漬けてから10分ぐらいで食べられます。大根がおいしい季節、安い時に作ってみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9211 公開日 : 00/10/10 更新日 : 00/10/10

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