筍おこわ
作り方
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1
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もち米は蒸す1時間以上前に洗って水につけ、10分くらい前にザルに上げ、よく水を切る。
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4
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3にもち米を入れて、強火にかけ、木べらで底からかきまぜるようにしながら手早く水分を吸わせる(焦げつきに注意!)。
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コツ・ポイント
うちは圧力鍋(6リットル)で作ってしまいます。おもり回転後8分加圧、5分蒸らし、が好みです。
このレシピの生い立ち
デパ地下で売っているのを見かけ、筍の下の部分を使い切るのにいいなと思って。上は煮物に、下を繊維に垂直にカットしてこのおこわにしています。