牛肉とごぼうのしぐれ煮。

牛肉とごぼうのしぐれ煮。

Description

お酒がポイント! 水を使わずお酒で煮るので旨みが凝縮されています♪ 甘みのある味なので子供も大好き♡追記あり。

材料

牛肉
200g
ごぼう
1本
1かけ
煮汁
料理のための清酒
130cc
しょうゆ
30cc~
30cc~
砂糖
小さじ2~

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがき。お肉は一口サイズに切る。鍋に煮汁の調味料を入れ火にかける。沸々としてきたらショウガの千切りを入れる。

  2. 2

    さっと下ゆでした牛肉とごぼうを加え、中火で落としブタをして煮込む。

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたら、そこからすくいあげながら混ぜ、汁気が無くなるまで煮絡める。

  4. 4

    2010.11.21追記
    牛蒡は薄く斜め切りにするか、ピーラーで切って下さい。牛肉と同じ薄さにすると良いと思います。

  5. 5

    写真

    2010.12.21
    100名の方につくれぽを届けていただき、2度目の話題入りとなりました。ありがとうございます^^

  6. 6

    写真

    2017.3.26
    1000名の方につくれぽを届けていただき、殿堂入りさせていただきました。ありがとうございます^^

コツ・ポイント

最初に入れる醤油とみりんは、各30ccで。その後味を見ながら足して下さい。

このレシピの生い立ち

牛肉が・・・ダメになりそう!慌てて作ったしぐれ煮です。
レシピID : 922094 公開日 : 09/10/21 更新日 : 17/03/26

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