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☆鮭の味噌鍋☆～石狩鍋～

☆鮭の味噌鍋☆～石狩鍋～

Description

鮭のダシが味噌スープと野菜に浸みこんでとってもおいしい鍋料理☆
北海道の郷土料理でおなじみ、石狩鍋です!!

材料 （２人分）

生鮭（切り身）
２切れ
白菜（大根でもＯＫ）
３－４枚（１／４本）
にんじん
１／３本
じゃがいも
中１個
しめじ（きのこ類なんでも）
１／３パック
長ネギ
１／２本
昆布
５ｃｍ
水
３カップ
★酒、みりん、しょうゆ
各大１
★みそ
大２－３
バター（お好みで）
大１／２

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、昆布をふやかしておく。
    生鮭は一口大に切り、酒(分量外)を振っておく。

  2. 2

    白菜は４㎝（大根だったら半月切り）にんじん半月切り、じゃがいも一口大、長ネギ斜め切り、しめじは適当な大きさに分けておく。

  3. 3

    ①の鍋を火にかけて、沸騰したら昆布を取り出し、じゃがいもにんじんなど固い野菜を入れる。沸騰したら３－５分煮て火を通す。

  4. 4

    鮭、残りの野菜を入れ、全体に火が通ったら、★を入れ混ぜる。最後にお好みでバターを浮かべたら出来上がり。

  5. 5

    写真

    鮭のアラや頭、白子が入ったパックを使用！鮭の頭の身はプルプルでコラーゲンたっぷり～！とってもおいしいです♡

  6. 6

コツ・ポイント

最後は、うどんを煮込んで卵とじにしてみてください♪これもまたおいしいです♡
2010年1月13日、話題入りしました！作っていただいた方、印刷・フォルダにしていただいている方ありがとうございます♥

このレシピの生い立ち

鮭を味噌と野菜で焼いたり煮たり…北海道では定番の料理なので、生鮭が安い季節になるとよく作ります☆
レシピID : 922374 公開日 : 09/09/28 更新日 : 10/09/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

693件 (625人)
写真

2022年8月11日

相変わらず間違いのない美味しさです。湯葉、豆腐、えのき、キャベツ、じゃがいも、サツマイモ、コーンを入れて、バターたっぷり！

Moggieneko
写真

2022年7月8日

湯気で具が見えにくいですが、とっても美味しかったです！このレシピでいつも石狩鍋は作ってます。たくさん作ってもすぐなくなります。

Moggieneko
写真

2022年2月21日

ふるさと納税でGETした千葉県勝浦市の銀鮭をたっぷり入れました！優しい味付けで身体も温まって美味しかったです♩

3040nurs
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2022年2月16日

さんま缶で！パパっとできてほっこり温まる味でした(*´`*)

MOKA★☆
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5dad 2009年11月18日 23:29
札幌の実家にいた頃以来、30年ぶりに食べました。前日の煮豚の茹でスープをベースにし、更にコクUP！
家族7人、10号の土鍋で2杯完食‼
シメのパスタで？子供達も大満足でした。
ごちそうさま。
ジブリカフェ 2009年12月29日 21:26
5dadさんへ

３０年ぶりに作っていただきありがとうございます！！
７人家族すごいですね..+'(◕∀◕)..+*
〆のパスタが気になるところですが。
満足してもらえて嬉しいです♫
ありがとうございました！！
まえだです。 2012年02月19日 22:08
石狩鍋を食べるのも作るのも初めてでしたが、本当に美味しくて主人の食べっぷりすごかったです。我が家の定番レシピになると思います。ありがとう！美味しすぎて〆のうどんを作るときにスープがちょっぴりになってしまいました！
ガリ君のママ 2013年12月31日 05:31
昨晩の残りにうどんを入れて、煮込みうどんにしました。
朝からポカポカ元気になりましたー!
アミユカ 2014年02月28日 18:38
チャンチャンは何回か食べましたが石狩鍋は初めて作るので上手く出来たらつくれぽ送ります♪
クック53BQNT☆ 2019年09月15日 00:37
質問です( ・ω・)∩
味噌は何味噌をつかってますか？
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