しびれるオイシサ♪麻婆豆腐

簡単レシピなのに粒山椒をいれると一気に本格中華♪
豆腐はざっくり大きめでも、かき混ぜて細かくしても美味しいの♪

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚ひき肉
100g
ひとかけ
ひとかけ
長ネギ
3cmくらい
1つ(種をのぞく)
醤油
大さじ1
少々
小さじ1か2(お好みで)
粒山椒
15粒ほど

1

みじん切りにしたにんにく、しょうが、長ネギを油で炒め、唐辛子を入れて豚挽き肉を色が変わるまで炒める。

2

豆腐をざく切りにして入れて塩、醤油、トウバンジャンを入れて味をととのえる。

3

最後に粒山椒を入れてさらに炒め、とろみがあったほうが好きな人は水溶き片栗粉を少し入れて炒めて完成!

コツ・ポイント

時間に余裕があれば、豚肉は薄切り自分でミンチにすると一際美味しくなります。(自分はめったにやりませんが(笑))オイスターソースや紹興酒を少し入れても美味しい!

このレシピの生い立ち

中国に留学していたとき、寮の近くにとても美味しい麻婆豆腐を出す店があって・・・。自分なりに再現したのがこのレシピです。
レシピID : 92358 公開日 : 03/05/10 更新日 : 03/05/10

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