ゆで鶏の変わり味噌添え

暑い時期には冷たく冷やして、寒い時期には温かい状態で・・・。別に記載するレシピを使ってゆで汁も無駄にしないで使えます。

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
味噌
80g
プレーンヨーグルト
大さじ3杯
1個分
砂糖
大さじ2杯
大さじ1杯
適量

1

鶏のもも肉を熱湯でゆでる。仲間で火が通ったら味が抜けきる前に火から下ろす。

2

すり鉢に味噌を入れてする。砂糖、レモン汁、卵黄を加えてよくする。

3

2にヨーグルトを混ぜて適当な固さになるまでよく混ぜる。最後に唐辛子を適量ふる。

4

ゆでたもも肉を適当な大きさに切り、皿に盛る。3の味噌を別の器に添えて、味噌をつけながら頂く。

コツ・ポイント

味噌はお好みの固さにしてください。緩くしたければヨーグルトを多めにすればいいです。ヨーグルトの爽やかな酸味を楽しんでください。この味噌で野菜を食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

父親の味噌好きが高じて出来たメニューです。今でも父親はこのおみそで野菜をたくさん食べています。
レシピID : 92413 公開日 : 03/05/11 更新日 : 03/05/11

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