やわらか〜い♪秘密の簡単豚の角煮!?

やわらか〜い♪秘密の簡単豚の角煮!?

Description

小さいお子さんも食べられるくらい柔らかくなります☆丼にしてもいいし厚くカットして角煮にしても◎写真&手順更新しました☆

材料 (2〜4)

豚バラ(かたまり肉)
400〜500g
小麦粉
適量
塩コショウ
少々
砂糖
大さじ2
醤油、酒、みりん
大さじ6
200ml
白ゴマ
適量
付け合わせの野菜
お好みで

作り方

1

かたまりのまま裏表に格子状の切り込みを軽くいれる。豚バラを1センチ幅に切り塩コショウし小麦粉をはたく。

2

油を少しひいてフライパンに並べて両面こんがりと焼き色をつける。油が沢山出るのでペーパーなどでとる。

3

両面こんがりと焼き色がついたら砂糖を入れてお肉に絡める。

4

砂糖が絡まったら醤油、酒、みりんを入れて2、3分煮たたせだし汁を加えあくをとったら柔らかくなるまで煮る。(20〜30分)

5

付け合わせと一緒にお皿または丼にのせ白ゴマをふる。
お好みで柚子胡椒や七味、マヨネーズなどでどうぞ☆

コツ・ポイント

小麦粉をはたく事であまり煮こまなくても柔らかくなりジューシーに仕上がります☆タレたっぷりが好きな我が家なので調味料は多めです。半分の分量でもいいと思います☆

このレシピの生い立ち

急に角煮が食べたくなったけど油ぬきが面倒…。というわけて焼いて油を出してから煮る事で時間短縮しました(^-^)小麦粉をはたけば煮る時間も短縮出来ます。
レシピID : 924504 公開日 : 09/10/07 更新日 : 09/12/05

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