ナッツとクランベリーのビスコッティ

●の粉類は併せてふるっておく。○のナッツ類は１５０℃のオーブンで８分ローストし、荒く刻む。

ボウルに卵と卵黄を入れ、きび砂糖と塩も加え、泡だて器でよく混ぜる。

ふるった粉類とナッツ類・クランベリーを加え、ヘラでむらなく混ぜる。

４の粗熱が取れたら、１ｃｍ幅にカットして、切り口を上にして並べ、１７０℃で１０分焼く。

裏返してさらに１０分焼く。焼けたら網にのせて冷ます。

そのままガリガリでもいいし、エスプレッソの浸しても美味しいです。