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青とまと　カレー風味ピクルス

青とまと　カレー風味ピクルスの画像

Description

秋のもう赤くならなくなった青いトマト…ピクルスにしてお味を楽しめました♪

材料

青トマト
１ｋｇ
玉葱
１個
塩
５０ｇ
■ 　ピクルス液
酢
１カップ
砂糖
１００ｇ
カレー粉
小さじ１

作り方

  1. 1

    青トマトはヘタを除き３～５ミリ幅に輪切りにします。（大きいものは半分に…）玉葱も半分に切り大体同じ幅に切ります

  2. 2

    青トマトと玉葱は一緒にして塩を全体にまぶして混ぜ重石をして約半日漬けます

  3. 3

    鍋にピクルス液の材料を入れてひと煮立ちさせます。塩漬けしたトマトは水分が上がってきているので絞って液を切って捨てます

  4. 4

    消毒したピクルスを漬ける入れ物を用意し、③をあわせて漬けます。一週間を目安に漬け込みます

  5. 5

    写真

    レシピ:1260205で青トマトを使ったジャムをご紹介しています　ぜひ参考までに…♪

コツ・ポイント

青プチトマトでも半分に切ってできますよ
砂糖とカレー粉はお好みで加減してください
今回お酢は穀物酢を使用しました

このレシピの生い立ち

地場産のお店で売られていた青いトマト。ピクルス漬けとジャムの作り方を売り場の方にお聞きしました。参考にしてみました。覚書です。
レシピID : 924975 公開日 : 09/10/03 更新日 : 19/08/20

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