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簡単リンクシンプルが一番！とろける里芋の揚げだし。
外はカリッ。中はもっちりとろり。
カラリと揚げて、つける。
それだけなのに里芋がいちばん美味しく感じます。
カラリと揚げて、つける。
それだけなのに里芋がいちばん美味しく感じます。
材料
（作りやすい分量）
里芋（小さめの小芋。大きいものは半分に切る。）
15個ぐらい（大きい物なら5〜6個)
小麦粉＋片栗粉
各大さじ1
1／4カップ
1／4カップ
☆水（またはだし汁）
1／4カップ～味をみて調整
あれば大葉・ねぎ・しょうが・大根おろしなど。
適量
■
【めんつゆを使わないつけ汁】
★しょうゆ
大さじ3
大さじ3
★（甘めのつゆが好きな方は）砂糖
大さじ1
1/4カップ〜味をみて調整
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1
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里芋は皮つきのまま水からゆでる、または蒸す（竹串が刺さるまで）。 または皮つきのままレンジで柔らかく蒸す。
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3
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ビニール袋または紙袋に里芋を入れ、塩、片栗粉、小麦粉（or米粉）を入れてシャカシャカふり、粉をまぶす。
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4
-
つけだれの材料をすべて合わせ、沸騰寸前まで温めてみりんのアルコールを飛ばしておく。
-
5
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180℃に熱した油で里芋をカラッとするまで揚げる。
ひき上げる直前に油の温度を上げて、表面をこんがりとさせる。
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7
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ちなみにこの里芋、おつまみやおやつ代りに食べるなら、揚げたてに塩をふっただけで食べるのもオススメです！
コツ・ポイント
里芋はお腹の調子を整え、胃腸の粘膜を強くし、免疫力を高めるムチンが豊富。
漢方では肝臓・腎臓の薬としても重宝されています。
消化も良く、植物性たんぱく質も多いんですよ。
漢方では肝臓・腎臓の薬としても重宝されています。
消化も良く、植物性たんぱく質も多いんですよ。
このレシピの生い立ち
さといもが美味しい季節にかならず作るおかずです。
濃いめのつゆでご飯がすすみます。
濃いめのつゆでご飯がすすみます。
レシピID : 925275
公開日 : 09/10/05
更新日 : 15/11/01
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17/08/22
ありがとうございます。
17/07/28
ありがとうございます。
17/07/24
ありがとうございます。
17/07/05
ありがとうございます。