スペアリブと大根煮

スペアリブと大根煮

Description

大根1本買い☆あまったら、コトコトにて食べましょう!スペアリブならあっさりしすぎず、ご飯にもビールにも合いますよ♪

材料 (2人分)

豚スペアリブ
4本
・塩こしょう
少々
・小麦粉
少々
・サラダ油
大さじ1
大根
2/3本
昆布
5cmくらい
梅干のたね
2個
水(大根がかぶるくらい)
400~500cc
大さじ1
砂糖
大さじ1
大さじ1
少々
しょう油
大さじ2

作り方

1

写真

厚めに大根は輪切りにして面取りする。
太い大根なら、半分に切っても○

2

写真

水から大根と昆布・梅干の種を入れて、中火でゆっくり煮る。大根に火がとおり透き通るまで煮たら昆布と梅干の種を取り出す。

3

写真

スペアリブに塩こしょうをして全体に小麦ををまぶす。

4

写真

サラダ油を熱し、スペアリブの表面に焼き色をつける。(中まで火はいれなくてよい)

5

写真

スペアリブを鍋に入れ煮立ったらあくを取りみりん・砂糖・酒を入れスペアリブが柔らかくなるまで煮る。塩・醤油を加えさらに煮る

6

写真

一度火を止め冷ますとより味が染みる。食べる前に温めてお皿に盛り出来上がり♪

コツ・ポイント

塩・醤油は味を見ながら加減してください。最初は薄めでいいと思います。
煮崩れしないように、弱火でコトコトにてください。

このレシピの生い立ち

大根を1本買って、余った分はふろふき大根にして、今回はスペアリブで煮てみました。
レシピID : 925761 公開日 : 09/10/02 更新日 : 09/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

19/12/04

写真

柔らかー!最初の焼目が大事なのかな?大根にもお肉の味がしゅんでる

ハチワレねこ

14/11/11

写真

煮る時間が短くなるように大根は半月。あっさりモリモリ頂いたわ感謝

Seasonsととろ

喜んでいただけて、うれしぃ♡どんどん作って食べてね♪

10/05/04

写真

家族にも大絶賛でした。美味しかったです!

だきみょうが

おいしそー♪つくれぽ&うれしいコメントありがとうございます☆

10/04/07

写真

よく味が染みていてとってもご飯に合いました☆お肉倍でリピしたい♪

にゅうびぃ

おぉ~いい色になってますね。ぜひまたりぴしてくださいねー♪

Profile haiji☆ 2009年10月12日 13:19
はじめまして☆
とっても美味しそうですね。
今、早速作っているのですが、「酒」を入れるタイミングが…?
Cara Luna 2009年10月15日 20:59
返信が遅くなりすみません。
そして、作っていただいてありがとうございます。
書き洩れていましたね…みりん・砂糖と一緒に入れていました。
いかがだったでしょうか??
気に入っていただけるとうれしいです。
ご指摘ありがとうございました。