茄子としし唐の和風バルサミコマリネ

材料を用意します。茄子は６～8個のくし切りピーマンは種取し輪切り、しし唐はへたを取っておきます。大根はおろしにします。

たっぷり目のオリーブオイルでピーマンしし唐、茄子の順に炒め★のマリネたれを合わせひと煮立ちさせ冷まします。

荒熱が取れ良く漬かれば器に盛り付け大根おろしを添えます。