いもきんつば

いもきんつば
サツマイモを使って、たまには、こんな素朴なおやつはいかがでしょう。

材料 (10個分)

サツマイモ
2本
砂糖
大さじ2
ひとつまみ
薄力粉
100グラム
180cc
サラダ油
適宜

1

サツマイモは、3センチの輪切りにし、皮をむいて、水にさらしておく。

2

1を耐熱性のボウルに入れ、ラップをして約8分、加熱する。(鍋で柔らかくなるまでゆでてもよい)

3

熱いうちに、フォークなどでよくつぶして、砂糖と塩を混ぜ、おにぎりを作るようにして、さいころ状に形作る(10個くらい、大きさは適宜)。

4

ボールに水を入れ、薄力粉と塩をふるい入れて、泡立て器でまんべんなく混ぜて衣を作る。

5

フライパン(ホットケーキがきれいに焼けるもの。ホットプレートでも)を熱して、サラダ油を薄く塗る。弱火にしておく。

6

3をそっと持ち(強く持つと崩れます)、1つの面に衣を着けて、並べて焼く。

7

衣が乾いたら、並べた順にそっと取り、次の面に衣をつけて焼く。6面全部を同じようにして焼いたらできあがり。(4つの面を焼くと崩れなくなるので、熱いようなら残り2面は箸で返してもよいです)

コツ・ポイント

生地にバターを混ぜると、スウィートポテト風に。レーズンや干しアンズを小さく切って混ぜると、ちょっと中華風?

このレシピの生い立ち

レシピID : 9266 公開日 : 00/10/12 更新日 : 00/10/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/02/18

First tsukurepo mark
写真

バナナを砂糖代わりに入れたら、甘すぎました。焼く作業楽しい♪

eoo3

Profile fuku-fuku 2000年10月12日 15:34
山のようにサツマイモを頂いて、途方にくれていました。スイートポテトパン、サツマイモご飯、煮物、サラダ、、、ネタも尽きてきたところにグットタイミングです。早速作ってみます!
pingumama 2000年10月12日 16:05
あら、うれしい。早速作ってくれる人がいるなんて。
中身については、「ただのサツマイモやん」と息子に言われてしまいましたけどね。皮がもちもち系なので、ちょっと大福のような口触りです。田舎っぽさがうけると思いますよ。
でも、腐るほどのサツマイモなんて、うらやましい・・・。きっとうちなら、まず、ただの焼き芋になってしまうことでしょう。オーブンで焼くと、石焼きいものようになりますよん。
あと、豚汁の中に、里芋の代わりにサツマイモを入れると、甘くておいしいですよー。
では、またー。
おいしい、オーブン料理、教えてくださいませ!
イズミユカリ 2000年10月13日 23:57
はじめまして。
今日、作りました、いもきんつば。
美味しかったです。

私もサツマイモを大量に頂いた時にレシピを発見したんです。
きんつばの外側ってこうやって作るんだと感動!応用もききそうで楽しみです。

pingumamaさんは大分なんですね。
私はお隣の熊本です。大分のどちらですか?
大分と言えば、城島後楽園へ狂ったように行き、バードマンに乗りまくってました。
ガンジーファームのソフトクリームもたまに食べに行きますよ。

それでは。
pingumama 2000年10月14日 22:44
作ってくださってありがとう!この季節、サツマイモを大量に・・・ってのが多いんですね。私は、杷木の親戚から、毎年、梨を大量にもらって、処理に困ってます。料理するわけにもいかず・・・。
私は、城島後楽園の地元、別府です。バードマンだなんて、あなた・・・絶叫マシンフリークなのですね。あれは、見てるだけで恐ろしくて、とても・・・。うちは、タイムレンジャーショーと、そばにあるお子さま用電気自動車専門です。あんなのでも、F1気分を味わっている4歳の息子でありました。
ごまメーカーにおつとめなのですね。ガンジーファームの近くにある、黒胡麻ソフトクリームは、いかがでしょう?久住高原は、おいしいものがいっぱいだよね!
では、では!
comet 2000年10月28日 21:50
こんばんは、pingumamaさん。

プロ野球日本シリーズは残念ながら、ジャイアンツが日本一ですね。ドラゴンズファンのわたしとしても(アンチ・ジャイアンツ)とても残念な結果です。

さて、事後報告で申し訳ありませんが、ラベンダーさんのボードでpingumamaさんのレシピを紹介させていただきました。
わたしが「芋ようかん」のレシピをアップした時から、考えていたことをカキコしてしまいました。

ボードのアドレス。
http://cookpad.com/lavender/index.cfm?Page=forum&Mode=read&ThreadID=12832

承諾なしでカキコして、ゴメンナサイ。
pingumama 2000年10月30日 17:58
こんにちは、バザーで大忙しだったので、お返事が遅くなってすみません。
紹介していただいてありがとうございます。承諾なんてとんでもないです!うーん、確かに、一つずつ皮を焼くの、とってもめんどくさいんです。裏ごしとかしないので、そこは楽なんだけど。できたら、寒天を使う方法を、教えてもらいたいなー、なんて、思いました。今度、教えてくださいねー。
締め切りに追われているので、今日は、これで・・・。
pingumama 2000年10月30日 18:04
あ、そうだ、ダイエーが負けて、とっても悔しいんですが、まあ、実力的にはこんなもんでしょう。こつこつ頑張るチームが、勝つべくして勝つチームに勝つのが、いいんですが、なかなかそうもいかないですよね。最後は、王監督も笑ってましたもん。
来年は、ぜひ、中日に頑張って欲しいです!!!!!(近くで見た星野監督は、とっても穏やかな、すてきな人でした。実は、昔から、星野さんや山田さんのファンなので、中日の宿舎と同じで、うれしかったりしたのでした。ハイ。)
comet 2000年10月30日 21:06
来年はドラゴンズ対ホークスの日本シリーズで決まり!!

野球の話ができて、とても楽しかったです。これからも野球の話題で一緒に盛り上がりましょう!