ごぼうと白ごまの冷たいスープ

ごぼうと白ごまの冷たいスープ
食物繊維たっぷり!夏バテ中でも食べれます♪お通じにも良いです(^^)

材料 (4人分)

ごぼう
1本
じゃがいも
中1個
玉ねぎ
中1個
適量
固形コンソメの素
1個
牛乳
300cc
白ねりごま
大さじ3
塩コショウ
適量
白すりごま
適量

1

ごぼうは皮をこそぎ、1cm幅程度の小口切りにする。じゃがいもは皮をむいて乱切りにして水にさらし、玉ねぎは薄くスライスする。

2

鍋に1を入れ、かぶる程度の水を加えて火にかけ、沸騰したら固形コンソメの素を加え、さらにスープが少々残る程度まで煮込む。

3

2をミキサーに入れ、さらに牛乳と白ねりごまも入れて、滑らかにする。

4

3を耐熱容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で約2時間程度冷やす。

5

冷蔵庫から取り出して、塩コショウで調味し、さらに生クリームを加えいれる。

6

器に注ぎ分けて、白すりごまをトッピングする。

コツ・ポイント

生クリーム100ccとありますが、お菓子に使った残りなどを活用してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 92674 公開日 : 03/05/13 更新日 : 03/05/13

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