自家製凍み豆腐の含め煮

自家製凍み豆腐の含め煮
お豆腐を多めに買い込んで正味期限がすぐそこ…どうしましょう?
こんな経験私だけでしょうか^_^;
そんな時は、パックのまま冷凍庫に。
ひと味違った、凍み豆腐の出来上がりです。

材料 (2人分)

木綿豆腐
一パック
しいたけ
4枚
三つ葉
適宜
材料がひたひたになるくらい
適宜

1

あらかじめ凍らせておいた豆腐を、半解凍し
食べやすい大きさに切っておく。

2

お鍋に出汁を入れ、半解凍の凍り豆腐を入れ、弱火で煮る。
煮立ってきたら椎茸を入れ、薄口醤油で味を調える。
火を止め、煮含ませる。

3

暖かい季節には冷やして。
(三つ葉は軽く茹で、あしらう)
寒い時にはもう一度火に掛け暖め、三つ葉を凍り豆腐の上にのせ、熱い汁を上から掛けて出来上がり。

コツ・ポイント

半解凍状態で、お好きな大きさに切ってください。
市販の物と違い、ちょっと粗めなので、大ぶりに切った方がいい感じです。
出汁は、茹で鶏などをした後のスープを使ってもコクが出て美味しいです。

このレシピの生い立ち

アバウトですから…
レシピID : 92687 公開日 : 03/05/13 更新日 : 03/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ノア・麻里 2005年06月01日 23:55
豆腐は、半解凍状態で切る。   とありますが、
水気は軽く切れば良いのでしょうか?
Kaye 2005年06月02日 06:20
ノア・麻里さんが書いてくださったように
軽く水切りです。

市販の物と違い崩れやすいので注意してください。