ニンニクまみれの鶏唐揚げ♪

Name: ニンニクまみれの鶏唐揚げ♪
Yield: 3～4人分
Ingredients: 鶏モモ肉 2枚(600～650g); 小麦粉 大匙5; 片栗粉 大匙5; キャベツの千切り/プチトマト/レモン 適量; 漬け汁; 醤油 大匙2; オイスターソース 大匙1; 紹興酒 大匙2; 蜂蜜 小さじ1/2; 生姜の搾り汁 小さじ1; ニンニク(すりおろし) 3かけ分; ニンニク（スライス） 3かけ分; 鶏がらスープ 50cc

Description

ニンニクをふんだんに使った鶏の唐揚げ。
一度食べたら病み付きになる味です！
ビールにもぴったり！

クッキングSパパ

材料（3～4人分）

鶏モモ肉

2枚(600～650g)

小麦粉

大匙5

片栗粉

大匙5

キャベツの千切り/プチトマト/レモン

適量

■ 漬け汁

醤油

大匙2

オイスターソース

大匙1

紹興酒

大匙2

蜂蜜

小さじ1/2

生姜の搾り汁

小さじ1

ニンニク(すりおろし)

3かけ分

ニンニク（スライス）

3かけ分

鶏がらスープ

50cc

作り方

1

鶏モモ肉は火が通りやすいように薄く開く様に切り込みを入れ、一口大に切っておく
2

生姜1片とニンニク3かけはすりおろす。すりおろし器にアルミホイールを敷くと臭いも移りませんし、無駄も出ません。
3

ニンニクのスライスから芯を外す。写真のようにスライスしたにんにくを爪楊枝に刺していくと芯はきれいに外れます。
4

鶏モモ肉と漬け汁を合わせ、揉み込んでしっかり味を浸透させる。時々返しながら30分以上漬け込む
5

時間が来たら、そのまま片栗粉と小麦粉をいれ、丁寧に混ぜる。
6

皮を出来るだけ伸ばし広げる。スライスしたにんにくを皮にたっぷりと貼り付ける
7

160℃で2分間、揚げる。温度を上げすぎると火が通らないまま、焦げるので注意する。
8

3分以上揚げたらいったんパッドに取り出す。油の温度を200度に上げ、2度揚げする。これでカラりと揚がり油切れも良くなる
9

キャベツの千切り、プチトマト、レモンを添えて完成！
10

動画はこちら

http://youtu.be/SAaoIPvvJ9Q

コツ・ポイント

●しっかり漬け込んで味を浸透させる
●骨付き肉は骨の周りに火が通りにくいので、特に低温で揚げてください
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11158466822.html

このレシピの生い立ち

●ニコニコ動画はこちら　http://www.nicovideo.jp/watch/sm16899056

レシピID : 926991 公開日 : 09/10/03 更新日 : 14/01/11

このレシピの作者

クッキングSパパ

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