*野菜を食べる!ミネストローネ♪

*野菜を食べる!ミネストローネ♪
野菜が不足してるなと感じたときに作ります。大豆水煮、パスタ、野菜たっぷり栄養カンペキ!!

材料 (鍋一杯)

キャベツ
3〜4枚
玉ねぎ
中1個
人参
中1本
セロリ
10センチくらい
ベーコン
1枚
ホールトマト
一缶
大豆水煮
ひとつかみ
パスタ
少量
キューブなら2個
ひとかけ
少々
コショウ
少々
少々
少々
1枚
少し

1

●野菜類はすべてサイコロ大に切る。にんにくはみじん切りにしてオリーブオイルと共に鍋に入れ、弱火で香りがでたら、ベーコン野菜類を加え良く炒める。

2

●水とコンソメとホールトマトを加え、野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。あればローリエを入れる。

3

●小さめのパスタなんでもOK(ディチェコのNO10をボキボキ折ってそのまま入れた)大豆も加え塩コショウをして、しばらく煮る。

4

●最後にオレガノ バジル(どちらもドライ)を入れる。
これを入れるとイタリアン!!
出来たてよりは半日ほどおいた方が味がなじんで美味しいですよ。

コツ・ポイント

出来たてより一日おいた方が美味しいです。子供にはご飯をいれてパルミジャーノ
をおろしてリゾット風にしてあげると喜びます。キャベツ必ず入れて。

このレシピの生い立ち

クッキングパパが雑誌の頃(?)ミネストラーメンと云うのがあって、下ごしらえして持ち込みキャンプで食べた事があります。中華麺を入れたのかどうか忘れました。
レシピID : 92798 公開日 : 03/05/14 更新日 : 03/05/14

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