ソーセージのチリソース

エビのチリソースのエビの代わりにソーセージを使ってみました。

材料 (2人分)

ウィンナーソーセージ
6本
厚揚げ
1枚
適量
小さじ2杯
砂糖
小さじ2杯
小さじ1杯
トマトケチャップ
大さじ2杯
醤油
小さじ1杯
適量
サラダ油
適量

1

ウィンナーソーセージを一口大に切って熱湯で1分くらいゆでる。ゆであがったらザルに揚げて水気を切る。

2

厚揚げをグリルで両面に焦げ目が付くくらいに焼く。焼き上がったら一口大に切る。

3

薬味ネギを小口切りに切っておく。

4

酒、砂糖、トマトケチャップ、豆板醤、醤油を混ぜ合わせ、そこに水を2/3カップを加えてよく混ぜておく。

5

フライパンに多めのサラダ油を引いてショウガ、ニンニクを弱火で炒め、香りを出す。

6

フライパンにウィンナー、厚揚げを入れて強火で手早く炒める。

7

4の調味液を加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろす。器に盛り、薬味ネギを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

ソーセージの下ゆでは塩抜きの意味があります。下ゆでをしない場合は醤油を減らし加減にしてください。

このレシピの生い立ち

エビの苦手な私ですが、辛い物が大好きで・・・何かの形でチリソースを食べてみたかったんです(笑)
レシピID : 92822 公開日 : 03/05/14 更新日 : 03/05/14

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