スリランカ風?にんじんサラダ

スリランカ風?にんじんサラダ
初めての人にはにんじんとピーマンを生でこんなに!?とびっくりされますが、一度食べると大抵、「また作って!」とリクエストされます。さっぱりしているので暑いときやカレーの付け合せに最適です。

材料 (4人分)

にんじん
大2本
ピーマン
大6個
玉ねぎ
1/4個
大3
鰹だしの素
小1
パセリのみじん切り
小1
ココナツパウダー
大2
適宜
胡椒
適宜

1

玉ねぎをみじん切りにして水に晒しておく。にんじんとピーマンも5mm角程度の粗みじんにする。

2

ボールに分量の酢、鰹だしの素、オリーブ油を混ぜ、そこに切ったにんじんとピーマン、水気を絞った玉ねぎ、パセリを加えてよく混ぜ、ラップをして冷蔵庫でねかす。(30分以上)

3

食べる直前に水気を切り、ココナツパウダーを加え、塩、胡椒で味を調える。お好みで、ベーコンビッツやスモークハムを細かく切ったものを加えても良い。

コツ・ポイント

鰹だしの素の代わりに、おつまみとして売っているツナの燻製(キューブ状になっていて金色や銀色の紙で包んであるやつ)を砕いて使っても良い味が出ます。

このレシピの生い立ち

昔住んでいた家の近所にあったスリランカレストランでよく食べたサラダを、引っ越してからどうしても食べたくなって記憶を頼りに再現してみました。
レシピID : 92836 公開日 : 03/05/14 更新日 : 10/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」