ヘルシーゴーヤちゃんぷる

ヘルシーゴーヤちゃんぷる
夏ばて防止にいかがですか??
ゴーヤには、ビタミンCが多く含まれていて、夏バテ予防や食欲増進、血糖値降下や血圧を下げる効果があるらしい!!

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
にんじん
1/4本
木綿豆腐
1丁
豚肉こま切れ
50g
たまご
2個
塩・こしょう
適量
適量
しょうゆ
適量
砂糖
適量
20ml
適量

1

写真

ゴーヤはスプーンなどで、種を取る。中の白い部分もできるだけくりぬく。
にんじんは熱がとおりやすいように太目の千切りに。
★だしの素を20ml位の水でとき、しょうゆ、砂糖を少々混ぜる。

2

写真

ゴーヤは苦味を和らげるため、軽くもんで水にさらしておく。

3

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木綿豆腐は重石をして、厚みが半分くらいになるまで水気を抜く。

4

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豆腐の水気を抜いたら、フライパンに油をひき豚肉と豆腐をいためる。豆腐は焦げ目がつくまで。

5

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にんじんとゴーヤを加え、しんなりするまで炒める。
野菜がしんなりしたら、★の出し汁を加え水分を蒸発させたらとき卵をながし、すばやくからませてできあがり!

コツ・ポイント

強火で手早くいさぎよく!!笑

このレシピの生い立ち

社会人になってから味覚も大人になったのか、苦さが平気になりましたのであります。
レシピID : 92897 公開日 : 03/05/14 更新日 : 03/05/15

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