キャラメル林檎のケーキ

キャラメル林檎のケーキ
秋になると林檎がすごく食べたくなります。
材料は適当に計量しても大丈夫なケーキです☆

材料 (15㎝のジェノワ缶1台)

無塩バター
75g
40gと45g
ひとつまみ
2個
卵白
2個
薄力粉
60g
ラム酒漬けレーズン
40g
林檎
1個と半分
無塩バター
40g

1

薄力粉、アーモンドパウダー、塩を合わせてふるいます。

2

写真

林檎を全部薄切りにします。

3

写真

フライパンに80gの砂糖をいれ、キャラメルにします。
林檎1個分を入れ、水分がなくなるまで煮て、バターを混ぜます。

4

写真

やわらかくしたバター75gをハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖40gを入れ、白っぽくなるまでまぜます。

5

卵黄をひとつずついれ、よくまぜます。

6

写真

メレンゲを作ります。卵白に45gの砂糖を3回にわけて混ぜ、つのがピンとまるまで泡立てます。

7

メレンゲの半量を4に入れ混ぜたら、粉類の半量を入れ、めぜます。同じようにして、メレンゲと粉類を交互にいれます。

8

写真

型に生地の半分を入れ、3の林檎、レーズンつめます。残りの生地を入れ、表面を平らにし、半分の林檎をならべます。

9

180℃に予熱したオーブンで40~50分焼きます。表面に色がついたらOK。

10

仕上げにナパージュをぬったり粉糖をかけたり・・・
完成です。

コツ・ポイント

私はやるのを忘れてしまったのですが・・・
型には紙を敷いた方が、後で型からぬきやすいです。

このレシピの生い立ち

林檎の季節なので☆

昔教えてもらったレシピをアレンジしました。
レシピID : 929299 公開日 : 09/10/06 更新日 : 09/10/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」