ナスと豚肉の煮びたし☆そうめんで２度美味

そうめん入りです↑温かいままなら寒い時期にもぴったりです。夏場は汁を冷やして茹でたそうめんにかけても。

ナスは縦半分に切ってから皮面に３ミリ間隔くらいに軽く切り込みを入れ水に浸ける。大きめのナスならさらに横半分に切っても。

鍋に●の材料全てを入れて煮立ったらナスを入れて落とし蓋をして、時々返しながら中火～弱火で１０分程度煮ます。

すこし冷ますと味が染み込みます。さっと別茹でした小松菜を添えてすりおろしたしょうがを飾れば煮びたしは完成。

ですが、ナスと豚肉を取り出しておいてその汁を中火でフツフツさせた中に乾麺のままそうめんを入れて表示時間茹でます。

汁ごとそうめんを器に入れて除いておいたナス、豚肉、小松菜を上に乗せれば温かそうめん完成です。お好みで七味やゴマをかけて。