はなびし草の合鴨とまいたけのお蕎麦

合鴨肉のだしはなんとも言えない、良い味がでます。シンプルでも食べ応えのある贅沢なお蕎麦ですね!

材料 (2人分)

蕎麦
160g
鴨ローススライス
100g
まいたけ
1/3パック
ネギ
1本
めんのかけつゆ
360cc(市販)
大さじ1

1

蕎麦をゆでる。茹で上がったら冷たい流水でよく洗い、ざるにあけておき食べる前に温めます。

2

まいたけをめんのかけつゆにみりんを加えたものでサッと煮ます。そこに鴨肉スライスと斜め切りにしたネギを入れて1分弱煮ます。

3

温めた蕎麦に2をかけていただきます。

コツ・ポイント

鴨肉を入れてからは、肉が硬くなるので火にかけすぎないで下さい。

このレシピの生い立ち

合鴨ロースといえばお蕎麦!
レシピID : 92982 公開日 : 03/05/15 更新日 : 03/05/16

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