山菜@こしあぶらの辛し醤油和え

山菜@こしあぶらの辛し醤油和え
コシアブラ=コンゼツ、ナマドウフ、イモノキ、アブラギという呼び方もある。風味と歯応えは、たらの芽をソフトな感触で濃厚にした感じ。

材料 (2人分)

コシアブラ
一掴み
白シメジ
1パック
鶏ささみ
1本
醤油
大匙1
大匙1
辛し
小匙1
小匙1/2

1

写真

山菜、コシアブラ・・タラの芽に風味が似ています。

2

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こんな感じの山菜

3

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塩茹でします。

4

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シロピーと書かれている、キノコ・・・普通のシメジやエノキでもOK。軸を落とし塩と酒を少々振り、レンジで蒸します。

5

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ササミは筋をとり、湯引きして氷水にとり、一口大にカット。

6

調味料を合わせ、全ての材料と和える

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

親戚の叔母さんおすそ分けありがとう!
レシピID : 92986 公開日 : 03/05/15 更新日 : 03/05/15

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