うまいっしょ、成吉思汗(ジンギスカン)「焼き編」

うまいっしょ、成吉思汗(ジンギスカン)「焼き編」
ジンギスカンシリーズも大詰めです(笑)。油断していると焦げちゃうくらいの強火でガンガン焼いて食べます。ビールもガンガン進みます!(笑)

材料 (2人分)

丸いラム肉
300g(15枚くらい)
玉ねぎ
2個
もやし
2袋
キャベツ
2枚(白菜でも可)
コンニャク
1枚(つきコンニャクでも可)
行者ニンニク
10本(ニラやニンニクの芽で代用可)
ピーマン
3個
ラード
5cm(サラダ油でも可)
*ベルのタレ
適量(お好みのもので)
*白ゴマ
お好みで適量
*おろしニンニク
お好みで適量
*一味
お好みで適量

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写真

ジンギスカンの専用鍋です。上で野菜を焼き、鍋の溝を伝って脂が下に落ちます。

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もやしはさっと洗い、玉ねぎは薄切り・ピーマンは種をとって薄切り・行者ニンニクは食べやすい大きさ・キャベツは手でちぎり・コンニャクは薄切りにして下茹でしておきます。

3

鍋(ホットプレート)にラードを熱し肉を焼き、専用鍋なら下のほうに肉から出る脂を利用して野菜を焼きます。コンニャクは肉を焼いている隙間でじっくりと焼いて食べます。

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最後は溝を洗い役(田さん)のために掃除してあげましょう(笑)。専用鍋はきれいに洗ったら熱して油を手引いて保管してね。

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ジンギスカンは大勢で食べるとおいしい!大きな肉は、箸で引っ張り合ってちぎったりします。

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2004.3.11。長沼のかねひろジンギスカンです。味つき肉も専用鍋で食べるとおいしい♪

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味つきでも更にベルタレと一味・にんにくたっぷりで食べ、「しょっぱかったらビールを飲めばいいさ♪」が道産子流です(笑)。

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野菜はどんなものでも合います!この日は玉ねぎ・茹でたじゃがいも・茄子・ピーマン・行者ニンニク。

コツ・ポイント

フライパンの時には「焼く」というより「煮る」に近かったジンギスカンの、焼きながら食べるバージョンの御紹介です。野菜は多めに用意してもどんどん食べれます!ホットプレートなら、豆腐・うどんなどを一緒に焼くとおいしいです。

このレシピの生い立ち

ジンギスカンシリーズ「焼き編」です。専用鍋で焼くとうまい!(ただし、家中次の日も臭い!笑)肉の脂が溝を通って下に落ち、それで野菜がおいしく焼けま~す。
レシピID : 93043 公開日 : 03/05/15 更新日 : 04/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
あま 2003年06月26日 11:41
はじめまして「あま」と申します。昨日メンバーになったばかりなのでまだまだ新米ですが、銀姐さんのレシピは大っ好きです!!

いつも羨ましくおもっているんですよ~。ジンギスカン!!私もジンギスカンは大好きなんですけど、こっちじゃ肉すら売っていない!!
ネットで買っても、やっぱり鍋はジンギスカン鍋ぢゃなきゃね~って感じで、いつもジュルーっと銀姐さんの写真で我慢してますぅ~。
銀姐 2003年06月26日 13:15
あまさん、はじめまして!

つたないレシピ見ていただいてありがとうございます!

「灯台下暗し」で、案外近所のスーパーの冷凍コーナーにラム肉が埋まってるみたいですよ(笑)。

「今年は未年だからジンギスカンが流行るぞ!」と宣言してたのに、肝心のお肉や鍋が流通してなくてかなしい限りです。

お鍋とお肉とタレ(これ、重要です。笑)をGetしたら、ぜひぜひもりもり食べて下さいね♪
あま 2003年06月26日 14:12
えっつ!!冷凍コーナーですか・・・うかつだったたー(;^_^A 

確かに冷凍コーナーは見落としていました・・・

ようっし!!鍋を見つけてチャレンジするぞぅ「(^^; )
銀姐 2003年06月26日 14:16
や、やはり?>冷凍コーナー

あの丸いお肉は、こちらでも冷凍ものなんでよ。しかも、外国産です(笑)。

タレは「ベルのジンギスカンのタレ」を見つけてね!

ご報告、お待ちしてまーす♪
あま 2003年06月26日 16:56
またまたビックリ!!北海道でも冷凍の輸入肉なんですか!?
なんか、近所のスーパーに売っているような気がしてきました\(^0^)/

気長に報告をお待ち下さいマセ。「(^^; )
銀姐 2003年06月26日 17:27
道産もあることはあるんですが、生産量が少なくって高いんです!

あ、冷凍肉といっても、悪いイメージは持たないで下さいねー(苦笑)。
ニュージーランド産のラム肉はおいしいですよ!

せめて玉ねぎは、北海道産をよろしくお願いします♪←需要が少なくて、毎年大量に廃棄処分になるんです。道産子からのお願いです(笑)。
Phoebe 2003年11月30日 19:20

のタイトルで久々の日記をアップしました。予定よりも食べ過ぎて、ピカタにすることが出来ませんでした(食っちゃったよ  涙)

いつも本当においしいレシピをありがとうございます。
PS七味唐辛子もいけました(一味を試してないのでなんともいえませんが)
銀姐 2003年11月30日 20:14
予定より食べ過ぎる事を誰よりも私が知ってるさ(笑)。


そのすごいタイトルの日記へGO♪