カントリーマアム風♪チョコ♪抹茶クッキー
ぷーこさん
作り方
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天板にクッキングペーパーをしいておく。オーブンを170℃に予熱開始。
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ボウルにバター、きび糖、塩ひとつまみ入れなめらかになるまでよく混ぜる。
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卵黄と水あめを加え混ぜ馴染んだら、こし餡を加え、さらによく混ぜる。
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全体が混ざりなめらかなクリーム状になれば、ゴムべらに持ち替え、抹茶と合わておいた薄力粉を3回に分け加えさっくり混ぜる。
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混ぜきらない内にチョコチップも加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
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決してこねないよう切るように混ぜ、粉っぽさがなくなれば混ぜるのをやめて下さい。こねたり混ぜすぎると固いクッキーになります
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出来ればラップにくるみ１時間程冷蔵庫で寝かせて下さい。生地がなじみます。
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スプーン２本使ってまるめるようにし天板に乗せ、上から中央をスプーンで押し少しくぼませる。
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焼くと広がるので、くぼませる程度で分厚くても大丈夫です。約16等分です。
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予熱しておいたオーブンで170℃12分程焼く。低温短時間でやわらかく焼き上げます。
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焼き上がりはとても柔らかくふにゃふにゃなのでクッキングペーパーごと天板から取り出し、少し冷めてからクーラーで冷ます。
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割った断面です。しっとり感が伝わるでしょうか！？
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レシピID：930920のココアバージョンです。
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コツ・ポイント
今回こし餡を使用していますが、カントリーマアムの原材料には白ねり餡が使用されていたので白ねり餡にするともっと本物に近付くかも！まだ試してませんが・・・砂糖はきび糖の方がしっとりするかなと思い使用しました！
このレシピの生い立ち
カントリーマアムが好きで家でも作れないかなと、カントリーマアムの原材料を参考にし研究して自分なりにですが作ってみました。
このレシピの作者
ぷーこさん
