ビターガトーショコラ bambi☆'sレシピ
作り方
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1
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薄力粉+無糖ココアは合わせて振るっておく。卵は室温に戻して、型にオーブンペーパーを敷く。
スィートチョコレートは溶けやすい様に細かく刻む。
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2
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ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で溶きほぐす。半量のグラニュー糖を加え、白くもったりとした状態になるまでよく混ぜる。
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3
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無塩マーガリンとスィートチョコレートを合わせて湯せんにかけて溶かす。2のボウルに加え混ぜ、牛乳を加えてさらによく混ぜる。
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6
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型に生地を流し入れ台の上に軽く2?3回落とし空気を抜く。あらかじめ160℃に温めたオーブンで40?45分焼いて出来上がり。焼き上がったら、荒熱が取れてから型から外します。召し上がる時に粉砂糖を茶こしでかけ、生クリームを添えてください。
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コツ・ポイント
BP(ベーキングパウダー)を入れずに卵白を泡立てた物で生地を膨らますので、しっかり角の立つメレンゲを作って泡を潰さないよーにさっくりと混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
よくある本のレシピを元に純正生クリームが無くても作れるかな?と思い作ってみたレシピです。