お家で☆手軽に☆ベーコンエピ

お家で☆手軽に☆ベーコンエピ

Description

お店に売っているようなエピが、お家にある材料で簡単にできます!2011.10.24.つくれぽ100人に♪みなさんに感謝♡

材料 (6本分)

フランスパン専用粉
300g
ドライイースト
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1/2
ぬるま湯
195ml
ベーコン
6枚
粗びきこしょう(黒)、マスタードなど

作り方

1

ボールの中に材料を入れてひとつにまとめる。テーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。

2

生地がなめらかになったら、丸める。ボールの中で上にラップをして室温で1時間くらい第一発酵をさせる。

3

写真

ガス抜きをして、放射状に6等分する。気持ち楕円になるように丸めてベンチタイムを10分とる。

4

麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。

5

写真

伸ばした生地の上にベーコンをのせ、マスタード、こしょうをして生地と生地を合わせてとじめをする。

6

写真

とじめを下にして、オーブン皿にのせ室温でビニールなどをかけ1時間、第二発酵させる。

7

写真

キッチンバサミをなるべく寝かせて深く切り込みを入れる。切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。

8

生地の表面に霧吹きをして、230℃で15分焼く。

9

✳︎焼き色がつきにくい場合があるので、塩の量を変更しました‼︎

コツ・ポイント

フランスパン専用粉がなかったら強力粉と薄力粉を4:1にしても作れます。フランスパン専用粉はあまり捏ねなくていいので楽ですが、その分、発酵時間をたっぷりとると美味しくなります。

このレシピの生い立ち

フランスパン専用粉があると、つい作りたくなります。
レシピID : 931130 公開日 : 09/10/08 更新日 : 16/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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形はまだまだだけど…パリッパリッ!美味しくできました❤︎

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簡単に美味しく作れました!ありがとうございます。また作ります(^^)

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美味しく出来ました

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美味しくて作って良かったです。ありがとうございましたm(_ _)m

山ちえ料理研究所

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Profile sethukoaji 2016年12月12日 16:28
はじめまして教えて下さい。
切り目の入れ方?このとんがったドングリが連なったような形の作り方が何度読んでも理解できません汗。
ハサミをねかせるとは刃が水平なんでしょうか、それとも刃は縦ですか?
そして生地のどこの方向に切り込みを入れたらいいのでしょうか?
たなパンダ 2016年12月12日 20:21
分かりにくくてごめんなさい。
切り込みですが、生地に対して刃を出来るだけ寝かせるとは、水平まではいかずやや角度をつけて(30度くらいかな)入れてください。
その生地をハサミの上にのせたまま、右(又は左)に振ってそっとハサミを抜きます。
文だと分かりにくくかもしれないので是非やってみてください。
何度かやるとコツがつかめるはずです。