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簡単リンクお家で☆手軽に☆ベーコンエピ
材料
（６本分）
フランスパン専用粉
３００ｇ
ドライイースト
小さじ２
砂糖
小さじ１
塩
小さじ1/2
ぬるま湯
１９５ｍｌ
ベーコン
６枚
■
粗びきこしょう（黒）、マスタードなど
作り方
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1
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ボールの中に材料を入れてひとつにまとめる。テーブルの上で生地がなめらかになるまで捏ねる。
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2
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生地がなめらかになったら、丸める。ボールの中で上にラップをして室温で１時間くらい第一発酵をさせる。
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3
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ガス抜きをして、放射状に６等分する。気持ち楕円になるように丸めてベンチタイムを１０分とる。
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4
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麺棒でベーコンの長さに合わせて細長く伸ばす。
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5
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伸ばした生地の上にベーコンをのせ、マスタード、こしょうをして生地と生地を合わせてとじめをする。
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6
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とじめを下にして、オーブン皿にのせ室温でビニールなどをかけ１時間、第二発酵させる。
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7
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キッチンバサミをなるべく寝かせて深く切り込みを入れる。切り込みが入ったら生地をハサミにのせ左右に振ってそっと抜く。
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8
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生地の表面に霧吹きをして、２３０℃で１５分焼く。
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9
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✳︎焼き色がつきにくい場合があるので、塩の量を変更しました‼︎
コツ・ポイント
フランスパン専用粉がなかったら強力粉と薄力粉を４：１にしても作れます。フランスパン専用粉はあまり捏ねなくていいので楽ですが、その分、発酵時間をたっぷりとると美味しくなります。
このレシピの生い立ち
フランスパン専用粉があると、つい作りたくなります。
レシピID : 931130
公開日 : 09/10/08
更新日 : 16/05/07
0 いいね
切り目の入れ方？このとんがったドングリが連なったような形の作り方が何度読んでも理解できません汗。
ハサミをねかせるとは刃が水平なんでしょうか、それとも刃は縦ですか？
そして生地のどこの方向に切り込みを入れたらいいのでしょうか？
切り込みですが、生地に対して刃を出来るだけ寝かせるとは、水平まではいかずやや角度をつけて（30度くらいかな）入れてください。
その生地をハサミの上にのせたまま、右（又は左）に振ってそっとハサミを抜きます。
文だと分かりにくくかもしれないので是非やってみてください。
何度かやるとコツがつかめるはずです。