＊ポテサラ　春バージョン＊

新しゃがいもの皮をこそげ取り切って水にさらし、柔らかくなるまで茹でる。その間にキュウリを薄切りにして塩を振っておく。

人参はイチョウ切りに薄く切り水少々を振り、ラップに包み、レンジに１分位かける。

新じゃがいもが柔らかくなったら、軽く粉ふきにして水分をとばし、少し形が残っている位につぶす。冷めたら、キュウリ　人参を加え　マヨネーズ　塩　コショウする。