秋満載☆栗だらけ~の折り込みパン

秋満載☆栗だらけ~の折り込みパン

Description

栗のペーストに渋皮煮も折り込んだ、とってもリッチな折り込みパン(●゚д゚●)☆栗をたっぷり楽しめますよ♬

材料 (1斤分)

220g
薄力粉(全量強力粉でもOK)
30g
砂糖
20g
5g
1/2個(残りは照り用)
卵と合わせて180g
バター
20g
ドライイースト
5g
栗ペースト(レシピID:648910
たっぷり好きなだけ
栗の渋皮煮(レシピID:931495)or甘露煮
粗く刻んで好きなだけ(8個位)

作り方

1

HBのパン生地コースで1次発酵まで行う。ガス抜き後、丸め直して濡れ布巾をかけてベンチタイム20分。

2

打ち粉をした台に閉じ目を上にして生地を置き、めん棒でガス抜きをしながら正方形に伸ばす。(25cm四方くらい)

3

写真

表面の2/3面にマロンペーストを塗り、渋皮煮をまんべんなく散らす。何も塗ってない面を先に折り、反対側も折る。

4

ふちをつまんでしっかりとめる。めん棒で伸ばし、三つ折りにして90度回転させ、再度伸ばして三つ折りにするを繰り返す。

5

写真

型より一回り大きめに生地を伸ばす。片側を少し残して、スキッパーで切込みを入れる。少しねじりながら三つ編みにする。

6

写真

油脂を塗った型にそっと入れ、霧吹きをかけて約2倍に膨らむまで30分位二次発酵。

7

溶き卵の残りに少し水を入れて薄め、表面にそっと塗る。再度霧吹きをかけて180度に予熱したオーブンで25~30分焼く。

8

焼きあがったら20cm位の高さから落として蒸気抜きをし、そっと型からはずす。網の上で冷まして完成。

9

写真

栗ペースト&甘露煮&甘納豆で♡

コツ・ポイント

ぱんこ625ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』(レシピID:648910)を使いました♪
焦げそうだったらアルミホイルを途中でかぶせてください。焦げ目が薄いようだったら、後半オーブンの温度を上げて焼いてください。

このレシピの生い立ち

ぱんこ625ちゃんの『☆万能クリーム♪栗ペースト☆』(レシピID:648910)をいっぱい作ったので。
レシピID : 931343 公開日 : 09/10/11 更新日 : 10/11/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (32人)

19/10/08

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レシピ参考にさせていただきました。ありがとうございます!

あけみんこ

19/10/02

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初折り込みパン!難しかったから練習します。

usekko

17/09/27

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美味しく頂きました!

kayoka008

16/12/13

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レシピを見落とし、マロンペーストをそのまま使ってしまいました〜。

花じゅんママ

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Profile ひなたカフェ 2010年11月24日 23:12
コメント、ありがとうございました。
いつもちさぷーさんのレシピ、参考にさせてもらってます。

見てるだけでしあわせになるレシピですね°*.,*.,*.☆°゜

私はパンにはまっちゃってからパン作りばかりしてるので家族はちょっと迷惑そうです(- -;)

ちさぷーさんのレシピ
楽しみにしてますね(〃^▽^〃)

これからもよろしくです。