ぶっこみ(味噌煮込みうどん)

ぶっこみ(味噌煮込みうどん)
普通のうどんですが、辛い葱醤油を入れて食べるのでまた違うおいしさがあると思います。長野県のある道の駅で食べて、それ以来気に入ってよく食事に登場します。

材料

うどん
信州味噌
★ネギみじん切り
★醤油
★一味とうがらし
野菜
人参 大根 ごぼう ナス 白菜など何でも
豚薄切り肉
きのこ
しいたけ しめじ えのきなど
高野豆腐
油揚げ
あさつき

1

豚肉を炒め、昆布をつけて置いた水を加えて味噌を加え、野菜を煮る。

2

食べる数時間前に★印ネギのみじん切り、醤油、一味唐辛子(うちは豆板醤使用、辛さはお好みで)を合わせておく。

3

1にゆでたうどんを入れて風味付けで味噌少々。
盛り付けてあさつきを散らし、2をのせていただきます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

長野の道の駅で食べたものです。
その地方では昔、何でも野菜をぶち込んで煮て食べたのでこの名がついたようです。
レシピID : 93147 公開日 : 03/05/16 更新日 : 03/05/16

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