低カロおやつ・その1☆豆乳ごまケーキ

低カロおやつ・その1☆豆乳ごまケーキ
冷やし固めるレアチーズケーキ系の硬いゼリー。高たんぱく・低脂肪でダイエットにぴったり♪クリーミーな味わいと胡麻の香ばしさがGOODです!

材料 (4個分)

絹豆腐
1丁(400g)
200cc
白ごま
大さじ2
50g
5g

1

写真

ゼラチンは水大さじ1に振り入れ、ふやかしておく。豆腐は裏ごしするかミキサーにかけてから、レンジで5分加熱する。それをざるにさらしを重ねたところにあけて、15分くらい置く。最後に軽く絞って水気を切る(150g?200gくらいになる)。

2

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小鍋に砂糖と水大さじ1を入れ、弱火にかける。色づいてキャラメルになったら火を止め、豆乳を一気に入れる。それを再び弱火にかけ、キャラメルが溶けたらふやかしておいたゼラチンを入れ、完全に溶かす。

3

ごまはからいりしてから擂る(すりごまを利用してもよい)。ボールにごま、1の豆腐、2を入れる。泡だて器でよく混ぜる(ミキサーで混ぜてもよい)。

4

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器に3を4等分づつ入れる。冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。写真手前が白ごま、奥が黒ごまを使ったものです。大さじ2程度だとあまり色づきません。

5

4等分せずに円形のケーキ型に流して固め、後から切るほうがケーキらしいです。その場合お好みでビスケット10枚くらいを砕いて、溶かしバター40gと混ぜ、型の底に敷いても良いです。カロリー・脂質・糖質は増えます。

コツ・ポイント

栄養価(1個):約135kcal/タンパク質約7.9g/脂質約4.3g/炭水化物約15.6g  手順2でぐらぐらと煮立てると湯葉ができて仕上がりに影響するので、ふつふつと沸く程度に火を調節します。

このレシピの生い立ち

高たんぱく、低脂肪、低炭水化物なレシピを研究中。レシピID93193「豆乳チョコケーキ」も見てくださいね♪
レシピID : 93187 公開日 : 03/05/16 更新日 : 05/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/09/03

First tsukurepo mark
写真

まろやかな触感に感激!ごまと豆腐がマッチして美味しかったです!

はるぴょん&メイ*

豆乳ならではの濃厚な味でいいですよね。れぽありがとう★