+手作りでなんちゃってモッツァレラ+

普段食べるのはこうゆうのでOK!パンにだってサラダにだってよくあいます。モッツァレラと同様に、トマトとバジルと一緒にあわせれば、もーすっかりだませちゃう(笑)

材料 (丸々1個)

牛乳
1ℓ
レモン
1個分
小さじ1
その他:
ガーゼ

1

鍋に牛乳を入れ、弱火で温める。沸騰させてはいけません。

2

そこにレモンと塩を入れ、グールグールかき混ぜます。

3

分離してきたら、ザルにガーゼをひいて、そこに全部あけて、水気を切る。そのままくるみ、2、3時間水気を切り、よく冷やす。
出来上がり?フレッシュチーズようにクセが無くて、うまいっす!

コツ・ポイント

このチーズは溶けないので、おもにサンドイッチやサラダにどーぞッ

このレシピの生い立ち

モッツァレラって買うと結構高いじゃないですか、なので作りました。昔何かの本で見た作りかたを思い出しながら、作りました。サラダに良くあいます。
レシピID : 93206 公開日 : 03/05/17 更新日 : 03/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/01/09

First tsukurepo mark
写真

分離したけどかたまらなかったー(;_;)牛乳の殺菌温度かな?

☆ぷく子☆

遅くなってすみません!どうしてでしょう(;;もう一度私も!

Profile はっとり 2003年06月26日 18:06
スーパーなどで売っているモッツァレラって
食べきれないときがあるんです。
どれくらいの量のものが出来るんでしょうか?
*花茶* 2003年06月29日 23:26
こんちにわ。
これは売ってるものよりも少し多めに出来ます。日持ちはしないので、半分の量で作るのをオススメします。(私はいつもこれの半分の量で作ります)
モッツァレラほどもちもち~とはしてないけれど、フレッシュでクセのないチーズが出来ます♪
Profile ぴgぴg 2006年11月12日 09:48
おいしそうvvvぜひ作ってみたいのですが、牛乳の分量が文字化けして読めません。うちのパソコンが変なのかな??よければ、分量を教えてください。よろしくお願いします。
Profile ジュース! 2016年01月27日 22:40
つくれぽの方へ

低温殺菌乳か無調成乳を使えばどうでしょう❔