ハワイアン・グアバ・ブレッド(Hawaiian Guava Bread)

ハワイアン・グアバ・ブレッド(Hawaiian Guava Bread)
ハワイのスーパーやお土産屋さんにある、あの強烈なピンク色のパン!グアバジュースで練りこんだパンです。日本にいながら気分はハワイアン♪Inspired by Ms.銀姐。

材料 (9x5x2インチ ローフ型)

グアバジュース(果汁40%)
300ml
280g
ドライイースト
4g
砂糖
大さじ1と1/2
4g
10g
食紅
適宜
溶かしバター(食塩不使用)
25g

1

グアバジュースを160mlになるまで煮詰める。足りなかったらジュース(分量外)を足して160mlに。

2

強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルク、食紅をボウルに入れ、冷めた1を加えて、キッチンエイドで10分捏ねる。水分が足りない場合はグアバジュース(分量外)で加減する。

3

溶かしバターを加え、更に10分捏ねる。

4

手で丸くまとめて、オイルを薄く塗ったボウルに入れ、一次発酵で約2倍に膨らます。

5

ガス抜きして、ベンチタイム10分。

6

ガス抜きして、6等分してそれぞれ丸め、型に並べ、二次発酵。

7

2倍ぐらいに膨らんだら、180℃のオーブンで20-25分焼く。

コツ・ポイント

グアバジュースは、40%果汁入り(1000ml瓶入り)を使用。

このレシピの生い立ち

銀姐さんの『ちょっとイタリアンなトマト食パン』(RID:90402)から多大なるヒントをいただきました。姐さん、本当にありがとう!
レシピID : 93209 公開日 : 03/05/17 更新日 : 03/06/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ちびまれー 2009年07月26日 06:25

はじめまして!
フラやっててHAWAII大好きなちびまれーです。
このパンはグアバの味がするでしょうか??
教えてください★