門外不出の水炊きスープ

門外不出の水炊きスープ
職人曰く、 水炊きは水でなく 、みずみずしくて味なスープで炊くそうデス♪

☆おかげ様で2010.11.14に話題入り♪

材料 (4人前)

鶏もも肉(ぶつ切りでなくとも可)
400グラム
1200cc
100cc
50cc
小さじ1
玉ねぎ
3個
こんぶダシ
顆粒大さじ2
チューブ3cm
丸鶏ガラスープ
顆粒大さじ2

1

お鍋に水をはり、沸騰させたら、こんぶダシ、酒、みりん、塩を入れる。
玉ねぎを1個を半分にして3個分お鍋に入れる。

2

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玉ねぎが半透明になってクタクタになるまで煮る。コレが肝心!!
湯飲みにスープを取って塩、ネギを1つまみ入れ味をみる。

3

煮たぎったら玉ねぎをザルですくいとる。仕上げに食べやすいように切った鶏もも肉、丸鶏ガラスープ、しょうがを入れる。

4

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肉が加熱し、鶏の油がじんわり浮いてきたらOK!!

あったか水炊きスープの完成でぇ〜す♪

5

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あとはキャベツやネギ、豆腐やつみれやマロニー(またはうどん)などを加えてポン酢なしでも召し上がれます♪

6

我が家はスープを余すことなく使うため、浮いた油をすくい取り、ザルで洗ったご飯を加えて雑炊までやっちゃいます(笑)

コツ・ポイント

もちろん『玉ねぎ』であります(^^ゞ

このレシピの生い立ち

博多のとある料理人にコッソリヒントをもらったのでした!! (^∀^)ノ
レシピID : 932840 公開日 : 09/10/10 更新日 : 11/11/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

151 (134人)

18/10/04

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玉ねぎも具として食べちゃいました。とても美味しくまた作ります!

MEGU☆M

あざ~す!!!また作ってまた食べちゃってくださいませ♪♪♪

18/05/21

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玉ねぎを捨てるにはしのびなく、、、二次利用いいのありますか?

◇さとこっく◇

あざ〜す!!!お恥ずかしながらハンバーグに使った経歴が(笑)

18/03/26

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本格的でほんとに美味しい水炊きのスープでした!貴重なレシピ感謝♪

cranberry*

あざ〜す!!!コチラこそ作っていただき感謝感謝ですとも♪♪♪

18/01/21

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リピです!味付けがとっても美味しく主人も喜んでくれました^ ^

じゅ~ま~

あざ〜す!!!ご主人様にも喜んでいただき光栄に存じます♪♪♪

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sasa1378 2010年11月15日 20:39
絶品ですね!!マロニーにスープをしっかり含ませていただきました\(^o^)/激うまでした。ごちそうさまです☆
Danchoh 2010年11月16日 07:40
sasa1378さん

このたびはつくれぽありがとうございます!!

マロニーでされたんデスね♪

今後ともよろしくデスww