門外不出の博多水炊きスープ
Description
水炊きはみずみずしくて味なスープで♪
yoka_nice
材料
（４人前）
400グラム
1000cc
酒
100cc
みりん
50cc
塩
小さじ１
3個
こんぶダシ
顆粒大さじ2
しょうが
チューブ3cm
丸鶏ガラスープ
顆粒大さじ2
作り方
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1
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お鍋に水を沸騰させたら、こんぶダシ、酒、みりん、塩を入れる。玉ねぎを１個を半分にして3個分お鍋に入れる。
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2
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玉ねぎが半透明になってクタクタになるまで煮る。コレが肝心！！ 湯飲みにスープを取って塩、ネギを１つまみ入れ味をみる。
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3
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煮た玉ねぎをザルですくいとる。食べやすいように切った鶏もも肉、丸鶏ガラスープ、しょうがを入れる。
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4
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肉が加熱し、鶏の油がじんわり浮いてきたらOK！！
あったか水炊きスープの完成でぇ〜す♪
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5
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あとはキャベツやネギ、豆腐やつみれやマロニー（またはうどん）などを加えてポン酢なしでも召し上がれます♪
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6
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我が家はスープを余すことなく使うため、浮いた油をすくい取り、ザルで洗ったご飯を加えて雑炊までやっちゃいます（笑）
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コツ・ポイント
もちろん『玉ねぎ』であります(^^ゞ
このレシピの生い立ち
博多のとある料理人にコッソリヒントをもらったのでした！！ (^∀^)ノ
yoka_nice
