タレは水と砂糖で♪カリカリ大学芋

タレは水と砂糖で♪カリカリ大学芋
✾100れぽ✾感謝 水あめ・蜂蜜がなくてもカリカリ大学芋がつくれます!それほど手間もかからないので1度つくってみてね☆彡

材料 (作りやすい分量)

さつま芋
300g~500g
タレ(芋500gだと少なめです)
  水
大さじ1
大さじ1
  砂糖
大さじ4
  酢
小さじ1/2
  醤油(お好みで)
小さじ1/4
黒胡麻
適宜

1

さつま芋を大きめの乱切りにして、水に10分くらいさらす。  ※お好みで、皮付きでもOK。

2

揚げ油(160度)に水気をよく拭き取った①を入れて、揚げる。※色ずき始めたら温度を180度に上げます。

3

タレの準備…鍋(フライパンでも)にタレの材料を入れて軽く混ぜておく。※砂糖は上白糖・三温糖・きび砂糖など、お好みで♪

4

さつま芋がこんがりと色ずいたら、取り出して油を切る。

5

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③をヘラなどで混ぜながら中火にかけ、煮立って泡が大→小→極小になり色ずいてきたら火を止め、素早く④を加えて和える

6

黒胡麻を加えてひと混ぜしてクッキングシート(油を薄く塗ったバットでもOK)に広げて冷ます。

7

冷凍保存もできますd(^^)  自然解凍して食べるので、ウチではお弁当に入れてます☆

8

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黒砂糖・グラニュー糖…各大さじ2 でつくってみました★(醤油は無し)
黒糖の甘みが美味しいです♡

9

写真

皮付きのままで胡麻多めも美味しいですぅ~^m^

10

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てるこ♪さんが"冷蔵庫で冷やしてカリッカリにして食べると◎"とつくれぽくださいました✾アレンジれぽ有難うございまぁす✿

コツ・ポイント

揚げ時間が長すぎると、さつま芋の水分がとんでパサパサになってしまいます。後半は高温で揚げてカリッとさせて☆タレの煮詰め加減は短すぎず長すぎず、何度かつくってタイミングをつかんで☆和えるときは鍋を傾けながらヘラなどで☆薩摩芋が崩れないように☆

このレシピの生い立ち

田舎から送られてきた薩摩芋で、娘のリクエストおやつをつくりました(*^^)v
レシピID : 933000 公開日 : 09/10/10 更新日 : 18/11/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

430 (363人)

19/03/05

写真

簡単で美味しい♪市販のタレを使う必要がなくなりましたありがとう!

たぷん・ー・たぷん

嬉しいコメに感激〜〜(≧∇≦)こちらこそありがとうございます

19/02/20

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久々です。カリカリになるまで暫しお預け(´,,•﹃ •,,`) 

汐璃ママ

私なら待てないーっ♡(笑)つくれぽありがとう!!

19/02/08

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キレイな照りがでました!

めろんぱんちゃま

つやピカすごく美味しそうですね^ ^ 食べやすそうなのも♡

19/01/25

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焼き芋で作ってみました。このタレ、神レシピですね。感動です。

クックUPF3G9☆

もうコメントに感激です!!焼き芋で?魅力的♡ありがとう!!

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