タレは水と砂糖で♪カリカリ大学芋
ぢんぴよ
作り方
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揚げ油（160度）に水気をよく拭き取った①を入れて、揚げる。※色ずき始めたら温度を180度に上げます。
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タレの準備…鍋（フライパンでも）にタレの材料を入れて軽く混ぜておく。※砂糖は上白糖・三温糖・きび砂糖など、お好みで♪
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さつま芋がこんがりと色ずいたら、取り出して油を切る。
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冷凍保存もできますd(^^) 自然解凍して食べるので、ウチではお弁当に入れてます☆
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黒砂糖・グラニュー糖…各大さじ２ でつくってみました★(醤油は無し)
黒糖の甘みが美味しいです♡
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皮付きのままで胡麻多めも美味しいですぅ～^m^
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てるこ♪さんが"冷蔵庫で冷やしてカリッカリにして食べると◎"とつくれぽくださいました✾アレンジれぽ有難うございまぁす✿
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コツ・ポイント
揚げ時間が長すぎると、さつま芋の水分がとんでパサパサになってしまいます。後半は高温で揚げてカリッとさせて☆タレの煮詰め加減は短すぎず長すぎず、何度かつくってタイミングをつかんで☆和えるときは鍋を傾けながらヘラなどで☆薩摩芋が崩れないように☆
このレシピの生い立ち
田舎から送られてきた薩摩芋で、娘のリクエストおやつをつくりました(*^^)v
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ぢんぴよ
