ローズマリーのハーブオイル

ローズマリーのハーブオイル

Description

オイルはローズマリーの香りがよく、塩を足してバターの代わりにパンにつけたり、サラダやお肉料理にも合います。

材料 (1本分)

***ローズマリーオイル***
荒引き胡椒(お好みで)
少々
1カケ
オリーブバージンオイル
ビンの大きさによる
2~3本
ドレッシングなどの空瓶
1本
***ドライローズマリー****
生ローズマリー
5~6本

作り方

1

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【準備】空瓶は良く洗い水気がないように乾かしておきます。

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新芽のローズマリーを切って、ボールでザブザブ洗ったら天日干しします。しっかり水気を乾かします   ドライは⑥へ

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【オイル用】
ニンニクはスライスして天日干し半日。唐辛子は切りこみを入れ空気を抜きます

4

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ビンに入れる順番は胡椒・ニンニク・唐辛子・ローズマリーの順に入れます 。

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④ にオイルを入れ常温で一週間程置けば香りが出ます。火気の近くや日の当たる所に置かないで下さい。酸化しやすくなるので

6

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【ドライローズマリー】
お皿に茎ごとのせラップ無し500wレンジで3分加熱。一旦取り出しレンジ内の湿気お皿の水滴を拭く

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+2分加熱
手でよじってボロボロと茎から落ちれば大丈夫。ボロボロ感がない場合は+1~2分加熱してください。

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冷ましてから瓶に入れます。完成

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マリネに使っても美味しいですよ^^

コツ・ポイント

【オイル】は干しが浅いので小さめなビンで早めに使い切る位がいいと思います。
パリパリに干せば、長期保存も可能です
冷蔵庫に入れると水分が白く分離する場合がありますが味には問題ありません。
夏場は冷蔵庫で保存してください。

このレシピの生い立ち

庭に元気なローズマリーが増えたのでドライにして保存してみました。
オイルは7~8年前から愛用しています。雑貨屋さんでビンの中に乾燥したハーブや香草が入っていて酢やオイルを入れて使ってくださいと書いてあり自分でも作れそうとはじめました。
レシピID : 933127 公開日 : 09/10/10 更新日 : 20/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (5人)

12/11/08

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庭の素材で夏の終わりに作りました。キッチンが華やぎますね♪

soraneko99

素敵な写真のれぽ有難う♪庭の素材で活用楽しいですよね♡

12/11/07

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我が家には無くてはならないオイルです♡瓶も新調しました(笑)感謝

voyage

いつもお洒落なれぽ素敵♡コメも感激^^ありがとうございます♪

12/10/05

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自家製ハーブオイルがあるだけで料理の腕が上がる気がする!!

nazoko

雰囲気は本格派みたいな^^素敵なれぽありがとうベランダお洒落

12/09/03

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実は3回目です^^;お料理にトーストに大活躍しています♬感謝❀

voyage

3れぽ目大感激♡私よりレパートリー広いです^^素敵れぽ有難う