スナップエンドウ卵とじ

多分、10分くらいで出来るメニューです。

材料 (2人分)

スナップエンドウ
150g
ニンジン
50g
椎茸
2枚
ちくわ
1本
3個
小さじ2杯
醤油
大さじ1杯
2/3カップ
三つ葉
適量

1

スナップエンドウを水洗いして、筋を取り、斜めに半分切る。

2

ニンジン、椎茸は千切りにする。ちくわは縦半分、横半分に切って千切りにする。

3

鍋に水を入れて沸かし、沸いたところにダシの素を入れる。

4

3にニンジン、椎茸、ちくわを入れて煮る。ニンジンが柔らかくなったら醤油を入れる。

5

4にスナップエンドウを加えて一煮立ちさせる。卵を割ってとき、2/3鍋に入れて半熟状になるまで煮る。

6

半熟状になっているところに残りの卵を加えてふんわりさせる。器に盛って適当な長さに切った三つ葉を添えてできあがり。

コツ・ポイント

だし汁があるときは水、ダシの素の代わりにだし汁を使った方がいいかも・・・。そのときは少しお醤油を多めにした方がいいかも知れません。

このレシピの生い立ち

とにかくある物で夕飯を作ったときに慌てて作ったメニューです。
レシピID : 93345 公開日 : 03/05/18 更新日 : 03/05/18

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