さつまいものスープ
kao4
作り方
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1
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玉ねぎをスライスする。
さつまいもを小さめに切り（スティック状、イチョウ切り、なんでもＯＫ）、水につけてあくをぬく。
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2
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鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
さつまいもはレンジで３分加熱する。
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3
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鍋にさつまいもを加え、つぶしながらひとまぜし、かぶるくらいの水とコンソメを加えて材料が柔らかくなるまで煮る。
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4
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③をブレンダーかミキサーにかけ、牛乳を加えて煮立たないように温め、塩・こしょうで味を整える。
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5
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④にバターを加え、溶けたら完了。
器に盛り、お好みでパセリを振る。
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6
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2010.03.15追記
工程４で適当につぶすと食感がGood♪
その場合はさつまいもを薄切りにすると簡単！
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コツ・ポイント
・ さつまいも、玉ねぎ、牛乳・・・分量は適当に変えてもＯＫです。
・ バターはこくを出すために入れています。生クリームを入れても可。
・ バターはこくを出すために入れています。生クリームを入れても可。
このレシピの生い立ち
カフェでさつまいものスープが出てきたので作ってみたくなって。
kao4
