私の得意料理といえばコレ!麻婆豆腐。

私の定番!簡単でおいしい!炒めるだけ!

材料 (4人分)

豆腐
2丁
豚ひき肉
180g
10g
玉ねぎ
2分の1個
少々
小さじ2
鶏がらスープの素
小さじ1
酒(あれば)
小さじ2
醤油
大さじ2
少々
砂糖
小さじ3分の2
1カップ
少々
大さじ1
少々
ネギ(あさつき)
少々

1

豆腐はペーパータオルで水気をとっておきます。
ショウガ、玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ネギ(あさつき)は小口切りにします。

2

フライパンに油を加え、豚肉をよーく炒めます。

3

火が通ったら、豆板醤を加えて更に炒めます。

4

ショウガ、玉ねぎ、ニンニクを加えて、まだまだ炒めます。

5

鶏がらスープの素、酒、醤油、塩、砂糖、水を混ぜ合わせ、炒めた材料に加えます。強火で煮立てましょう。

6

グツグツ煮立ったら豆腐をスプーンで一口大にすくってフライパンの材料に加えていきます。5分程度煮込みます。

7

最後に全体にとろみがつくように水溶き片栗粉をまわしながら全体に加えます。ごま油も香りがイイので入れましょう。食べる前にネギ(あさつき)を散らして出来上がり!!

コツ・ポイント

ゴハンと一緒に麻婆丼にしてもよし。

このレシピの生い立ち

昔、料理の本で見ました。それ以来、作り続けてます。何かあるたびに麻婆豆腐ばかり作っていたので、ウチの弟は私が麻婆豆腐しか作れないと思ってます。
レシピID : 93530 公開日 : 03/05/19 更新日 : 03/05/19

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