ラム香る♪フルーツレアチーズケーキ

ラム香る♪フルーツレアチーズケーキ
自家製のラム酒漬けフルーツを加えたレアチーズケーキが出来上がりました。

♡ラム好きにはたまりません♡

材料 (18cmセルクル、15㎝丸型)

ビスケット生地
ビスケット
100g
バター
50g
レアチーズ生地
クリームチーズ
150g
60g
小さじ2
2個
牛乳
120g
100g
ラム酒漬けフルーツ
100g
ラム酒
小さじ2
7g
大さじ3
15㎝型を使う場合はビスケット70g、バター35gで作って下さい。

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ラム酒漬けフルーツはレシピID:932734 を参考に。又は市販のもので。

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ビスケットは袋に入れてめん棒で砕き溶かしたバターを加えてセルクルに敷き詰めます。

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生クリームはとろみが付く位に泡立てておく。ゼラチンを水で溶いて湯せんにかけておく。

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ボウルに柔らかくしたクリームチーズ、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。

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次に卵黄、牛乳、ラム酒漬けフルーツ、ラム酒を加えてその都度良く混ぜ合わせる。

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次にゼラチンを加えて混ぜ合わせ、生クリームを流し込みます。

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⑥のボウルの底に冷水を当ててとろみを付けます。(フルーツが沈まないように)

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⑦を型に流し込み表面を平らにして冷蔵庫で冷やし固める。

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小さめのセルクルで仕上げる場合も作り方は同じでクッキー生地を敷き詰め、生地を流し込んで冷やします。

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⑨の楕円形で作ると周りを温めなくても底から押し上げてやると綺麗に外せます。

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こちらは15㎝型(底取れ)で。

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フルーツを少な目にしてレーズン多めでも美味しいです。

コツ・ポイント

セルクルを使用する場合は抜け落ちないように底をアルミで包む。



このレシピの生い立ち

自家製のラム酒漬けフルーツがとっても美味しくて・・レアチーズに入れてみました。
レシピID : 936222 公開日 : 09/10/14 更新日 : 18/07/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

50 (33人)

19/06/09

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うむ、フルーツが良い感じに散らばりました☆風味が素晴らしい^^

ハチワレねこ

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

19/02/20

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チーズケーキの中で一番好きです!絶品ラムフルーツにチーズ♡美味!

naoko2156

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

18/11/06

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Perfect に美味しくてたまりません!

Campanilla

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです☆

18/07/31

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koちゃん追い~♡久々♡めちゃくちゃ美味しかったです( ´艸`)

K3T2

とっても嬉しいれぽ^^素敵に作ってもらえて幸せです♡

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