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かぼちゃは軽く電子レンジでチンすると切りやすくなるよ。適度な大きさに切りましょう。
たまねぎはみじん切りにして水につけておく。
かぼちゃは軽く塩を振り、耐熱皿に入れてラップをして10分ほど加熱しておきます。(水で煮てしまうと栄養素が逃げてしまうのでレンジを使おう♪)
ボウルに茹でたマカロニと、細かく切ったゆで卵、2のたまねぎの水を絞って入れる。
塩コショウ、マヨネーズ、酢、粒マスタードを入れて軽く混ぜて出来上がり。
お好みによって、こちらに適度に切ったトマトを入れてもおいしいと思います。