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葱はみじん切り、椎茸は、冷凍してあるなら笠の部分をすりおろし、生ならみじん切りにし、葱、生姜と共にボウルに入れる。
そこに挽肉、塩小さじ1/3、胡椒少々、ごま油、片栗粉、醤油少々を加えてよく練る。鍋に水を入れて沸騰させる。
タネを一口大の団子にして鍋に入れ、火加減はクツクツわくくらいにする。春雨をぬるま湯に入れてしばらく浸けて置く。
人参は千切り、白菜は7mm幅の短冊にし、鍋に入れる。10分程後、ガラスープ、もやし、5cm長さに切った小松菜を加える。
春雨をキッチンバサミで5cm長さに切り、鍋に入れる。具材が柔らかく煮えたら醤油大さじ1を加え、味見をして塩で味を調える。
子供用に先に薄味で調整し、取分けたら大人用にもう少し味を濃くして出来上がり。
れぽありがとう!肉団子が大きくて美味しそうですねっ♪