いちごのジャム

英里子さんからのレシピです♪

材料 (?)

いちご
4パック
砂糖
いちごの重さの60%

1

いちごは濡らしたペーパータオルで軽く拭いて置く(洗うと味が落ちる為)
へたを取り、いちごの60%の砂糖を用意。

2

砂糖の半分をほうろう鍋に入れ、弱火で少し溶かし、
いちごを全部入れて砂糖を
絡ませる。
残りの砂糖も入れ、木べらで焦げないようにかき混ぜていく。

3

いちごから沢山水分が出てきたら、少し火を強め(中火よりやや弱く)浮いてくる
アクをひたすら取る。

4

木べらが少し重くなってきたら火を止める。最後はあっと言う間に固まるので、
絶対に鍋から離れないこと!

5

粗熱が取れたら、煮沸消毒しておいたビンに詰めて
出来上がり♪

コツ・ポイント

いちごは安売りの小粒の物が最適!

このレシピの生い立ち

レシピID : 93656 公開日 : 03/05/20 更新日 : 03/05/20

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