マーボーつけ麺

マーボーつけ麺

Description

豆腐やもやしなどもこの味付けに合うので、お好みでアレンジしても良いと思います。

材料

合びき肉
100g
なす
2本
たけのこ
100g
長ネギ
1本
大さじ2
500cc
ラーメン
2玉
A
小さじ1/3
おろししょうが
小さじ1/3
小さじ1
B
しょうゆ
大さじ3
中華スープの素
大さじ1

作り方

1

長ネギはみじん切り、たけのことなすは大きさを合わせくし形に切る

2

フライパンにごま油大さじ1とAを加え、弱火で香りが出るまで炒める。

3

ひき肉を加え、中火にして色づくまで炒める。

4

4を加え、ひき肉がカリカリになるまで炒め水、長ネギを半量を加える。

5

スープが沸騰してきたら、残りの長ネギ、ごま油を加えひと煮立ちしたら出来上がりです。

6

茹でて冷水でしめたラーメンをつけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

ひき肉はカリカリに炒めることでスープにうまみが生まれます。

このレシピの生い立ち

このスープは麻婆豆腐の味付けを、片栗粉でとろみをつけないで濃く仕上げたものです。
レシピID : 936899 公開日 : 09/10/14 更新日 : 09/10/14

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