ダシ醤油

化学調味料を嫌う旦那・・・。でも、お浸しとか醤油だけじゃ物足りないのでいつものお醤油にちょっと手を加えてみました。

材料 (200cc)

市販のお醤油
100cc
200cc
鰹節
5g
ダシ昆布
1枚

1

だし汁を火にかけて、弱火で量が半分になるまで煮詰めていきます。

2

1に醤油、お茶パックに鰹節を詰めた物、昆布を入れてまんべんなく混ぜる。一煮立ちしたら火から下ろす。

3

ゆっくりあら熱を取って、人肌くらいになったら冷蔵庫で一晩寝かせる。このとき、鰹節や昆布は入れたまま。一晩寝かせたらできあがり。

コツ・ポイント

普通のお醤油よりも傷みやすいので使った後は冷蔵庫へ。なるべく早く使い切ってください。

このレシピの生い立ち

コメントにもあるとおり、旦那の化学調味料嫌いから工夫せざるを得なくなったことがきっかけ。
レシピID : 93703 公開日 : 03/05/21 更新日 : 03/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」